おいしくなあれ、の魔法をかけよう

高知市はりまや町にある~小売から業務用まで~パン・お菓子・各国輸入食材・道具の専門店 マルコ メンバー(マルコ達)ブログ。

お菓子作り

和菓子?洋菓子?「白あんタルト」

余った白あんで作った「白あんタルト」おいしくてびっくりでした!! スイートポテトみたい! ポテトは入っていないのですが・・。 ぜひ作ってみて下さい♪ 『白あんタルト』 【材料】 ■メレンゲ 卵白・・・・・・・・1個分 砂糖・・・・・・・・10g ■生…

和スイーツを作ろう!

ゴールデンウィーク真っ只中ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか? ただいまマルコでは和スイーツのレシピ配布中です! 水ぼたん、オレンジ泡雪かん、抹茶ロールケーキ、麩まんじゅうなど[emoji:i-179] 連休中、時間に少し余裕があれば作ってみてはいかが…

キャラメルチーズケーキ&あんずのタルト

今回オカザキベーカリーさんの洋菓子教室で作ったのは・・・・ キャラメルチーズケーキ あんずのタルト です。どちらもおいしかった[emoji:i-237][emoji:i-178] タルト生地は生地を入れて焼くだけのクッキータルトを使用したのですが、 今回は特別にオカザキ…

いちごのスフレチーズケーキ♪

マルコのチーズケーキコーナーからひとつレシピをご紹介いたします! いちごのスフレチーズケーキです[emoji:i-269] 材料 ■スポンジ生地 卵・・・・・・・・・3個 卵黄・・・・・・・・1個分 砂糖・・・・・・・・80g 薄力粉・・・・・・・90g 無塩…

桜あんのパウンドケーキ

マルコではこの時期になるとさくらに関する商品がたくさん出てきます♪ 一番人気は、やっぱり『桜あん』!! ということで、この桜あんを使ってパウンドケーキを焼いてみました↓↓ あんこを生地に練り込み、さらにマーブル状にしてみました。 洋菓子ですが、予想…

ニューヨークチーズケーキ

ニューヨークチーズケーキを作りました♪ しかし、焼いている途中に重大なことに気が付きました!! ・・・生クリームを入れ忘れてる それはそれでありだよーとみんなには言ってもらいましたが、 悔しいのでリベンジ!! 翌日もう一度作り直しました 今度はち…

桜あんようかん

桜あんが少し余っていたのでようかんを作りました レシピ載ます参考までに。 「桜あんようかん」 ■材料(16×12のバット1枚分) 桜あん・・・・・・・・・200g 粉末寒天・・・・・・・・・2g 水・・・・・・・・・・・・200g 砂糖・・・・・・…

桜味のプリン

桜がちらほら咲き始めた今日この頃。 桜味のプリンを作りました♪ 使ったのは寒天でもゼラチンでもなくアガーです アガーは寒天のように植物性ですが、ゼラチンのようななめらかな食感が出るゲル化剤です ゼラチンのように冷蔵庫に入れなくても、常温で固まり…

いちごのレアチーズケーキⅡ

先日ご紹介したいちごのレアチーズケーキ[emoji:i-179] アレンジバージョンです[emoji:i-236][emoji:i-176] セルクルにクラッカーをしいていちごを並べて レアチーズの生地を流し込み冷蔵庫で冷やします[emoji:i-179] 残った生地を上に少し盛っていちごをの…

桜のいちご大福

この時期大人気の桜あん! その桜あんも使っていちご大福を作ってみました! ピンク色の春らしいお菓子ができました[emoji:i-179][emoji:i-267] 作り方ご紹介します♪ 材料 白玉粉 120g 水 200g 上白糖 150g 桜あん 250g イチゴ 12粒 桜の花…

いちごのレアチーズケーキ

いちごのレアチーズケーキを作ってみました[emoji:i-179][emoji:i-178] 昨日友人からいちごをいただいたのです♪ 実家から送られていたとのこと[emoji:i-179] レアチーズケーキを作りたいと思ってたのですが、 急遽いちごのレアチーズに変更! いちごを飾ると…

バレンタイン♪

2月14日のバレンタイン、 日頃の感謝をこめてマルコでは女子社員から 男性社員に手作りのお菓子をプレゼントしました♪ ココアスノーボールです♪ 素朴なお菓子ですが、ラッピングが豪華です笑 生地を丸めているときは慣れない作業に手がつりそうでしたが、 皆…

ラズベリーのローズチョコ

ラズベリーのローズチョコを作りました♪ 簡単そうに見えて・・・ちょっと上級者向きです! 使ったのはコレ!バラの型です。 小さくかわいいバラができます♪ レシピを紹介します[emoji:i-179] ※レシピは明治さんのレシピページを参考にさせていただきました。…

手作りキット

バレンタインに向けてマルコの手作りキットを作りました! ココアスノーボールとフォンダンショコラの2種類♪ マルコスタッフが悪戦苦闘してセットに仕上げました。。。 どちらも作るのに必要な薄力粉やココアパウダー、お砂糖といった材料が セットになって…

何度も作りたい!やみつきクッキー♪

バター、卵、牛乳を使わないヘルシークッキーのレシピをご紹介します[emoji:i-237] ダイエット中の方にもオススメです! バターを常温に戻したり、粉をふるったりという お菓子作りならではの煩わしさもなく簡単にできますよ[emoji:i-179] 「全粒粉のクッキ…

ランチがおいしい♪お気に入りのお店

久しぶりに行ってきました、高知市北久保の「ボルベール」さんです。 薬膳スープが毎回楽しみです 毎回ここの料理を食べると癒されて元気が出てきます そして、今日気がつきました! テーブルの上に「薬膳ソルト」と書かれた瓶が! 前までは無かったと思いま…

和菓子教室

久しぶりの和菓子教室です♪ 今回の先生は銘菓創園桂の刈谷先生。 まずは・・・みんな大好き「ういろう」です! 今回はあずきをのせた「水無月」というお菓子にしました。 水無月は白いのが一般的ですが、今回は黒糖の水無月を教えていただきました。 食感も…

レモンあずきじゃむ

少しずつ涼しくなってきましたが、まだ日中は暑いですね>< 季節の変わり目に体調など崩してないでしょうか? 今回紹介するのは、マルコで販売中のレモンが入ったあずきじゃむです♪ パンにつけるとおいしい!! 甘さの中にレモンが入ってスッキリとした味で…

ミックス粉でシューケット

今日は朝から雨模様。 しかしめぐみの雨ですね! 早く涼しくなっていってくれるといいですね[emoji:i-228] 今日はマルコではラピットシューミックスというシュークリーム作り用のミックス粉を使って 「シューケット」(小さく絞り出したシュー生地にパールシ…

パンケーキ♪

勤務中におやつが出ました♪ 営業のウエタさんがメーカーさんにもらったサンプルでパンケーキを焼いてくれたのです[emoji:i-237](コーヒー付) 思いがけなくおやつタイムに女子たちは大喜び[emoji:i-179]♪ おいしかったのでパンケーキミックスがそのうちマル…

無料体験イベント!

ビタクラフトプロというシリーズのお鍋・フライパンをご存じでしょうか? マルコでこのお鍋の使い方、調理のコツなど教えてもらえる体験イベントを開催します! 日時:7月24日(水)11:30~13:30 場所:マルコ(高知市はりまや町2-11-8) 2階…

チョコレートムース&ラングドシャ作りました!

今回作ったのはチョコレートムース&ラングドシャです! 講師はおなじみオカザキベーカリーの清水先生[emoji:i-179] お菓子作りで大事なポイントは「混ぜ方」。 温度もきっちり計りながら混ぜ方のポイントを教えていただきました! チョコレートムースはクー…

レシピコンテスト審査

ただいまマルコでは、レシピコンテストを開催しております! まずは店頭で人気投票をするた、皆様からいただいたレシピを4つに絞りました!! 審査員は日頃からお世話になっている、高知県洋菓子協会会長の山本隆三氏です レシピをお渡しすると 「全部作って…

カフェゼリーティラミス

本格的に暑くなってきました>< こんな時は「冷たいお菓子が作りたい」という声もよく聞きます 私の夏のオススメメニューは 「カフェゼリーティラミス」です ほろ苦コーヒーゼリーとティラミスが一緒になった後味すっきりなデザートです 作り方はこちら→「…

パンナコッタ

スタッフの中でもかなり評判のいい商品をご紹介します! 「パンナコッタパウダー」です! 牛乳と生クリームを加えて簡単にできます♪ 先日のイタリアン教室でもデザートとしてお客様に味見してもらいましたが大好評でした[emoji:i-179] クリーミーなのにしつ…

米粉でふんわりメープルロールケーキ♪

今日は太白のごま油を使用した 「米粉のメープルロール」 のレシピを紹介します! いちごミルクの和田シェフに教えていただきました マルコ教室でやった時もおいしくてお客様から大好評! 私もかなり印象に残っているレシピです♪ ■材料■(ロール2本分) 全…

久々に家でお菓子作り。 前回のマルコ教室で余ったアーモンドダイスをもらったので、 クーキーにしてみました[emoji:i-179] 【材料】 薄力粉(今回はキャンドル使用) 200g 無塩バター 100g 砂糖 100g アーモンドダイス 100g 卵 1個 【作り方】 常温に戻したバ…

アイシングクッキーⅢ

日曜日はアイシングクッキーを作ってお客様にも配りました♪ 使った抜き型はお気に入りのスプーンとフォーク♪ クッキー抜き型スプーン クッキー抜き型フォーク フォークは折れやすいので作るとき折れないように要注意です! そしてハート いろいろ模様をつけ…

アイシングクッキーⅡ

「バレンタインは手作りする!」というお客様と毎日話をしているせいか 影響されて、最近は私もふいに思い立ってよくお菓子作ってます♪ 今日はまたアイシングクッキーです[emoji:i-179] 作っていると夢中になって時間を忘れるくらいです[emoji:i-179] アイシ…

バレンタインレシピ

2月突入[emoji:i-197] いよいよ今月はバレンタインですね[emoji:i-189] マルコにもチョコレートを手にするお客様が目立ってきました[emoji:i-278] 当店が揃えてチョコレートは、製菓用の特別なチョコレート(クーベルチュールチョコレート)[emoji:i-214] 口…