仕込みます、てんちょーのキムチ。名付けて『てんキム』
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特に自慢のレシピを持っているわけでもなく、誰かに教えてもらったわけでもなく、勝手に調べて勝手に作ってみます
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1/4切の白菜を2つ、粗塩を葉っぱ一枚一枚にすりこんで、塩水に漬けることからスタート
とはいえこの塩水、子供の頃溺れた時に飲んで、かなりしょっぱかった海の水よりももっとしょっぱくしています。このしょっぱさが下味になるみたい
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これに重しをして1日から2日待ちます
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地味ですが初日の作業はここまで。
次はこないだ買った唐辛子を塗り込んでいきます
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