今日は太白のごま油を使用した
「米粉のメープルロール」
のレシピを紹介します！
いちごミルクの和田シェフに教えていただきました
マルコ教室でやった時もおいしくてお客様から大好評！
私もかなり印象に残っているレシピです♪
■材料■（ロール２本分）
全卵・・・・・・・・・・・７個
砂糖・・・・・・・・・１５０ｇ
メープルシュガー(Ａ)・・５０ｇ
土佐れいほく米粉Ｄ・・１４０ｇ
太白ごま油・・・・・・・４５ｇ
生クリーム・・・・・・４００ｇ
メープルシュガー(Ｂ)・・2０ｇ
フルーツ(缶詰)・・・・・・適量
粉糖・・・・・・・・・・・適量
■下準備■
・卵は室温に戻しておく。
・米粉はふるっておく。
■作り方■
①卵、砂糖、メープルシュガー(Ａ)をボウルに入れて泡立てる。
②ごま油を湯煎にかける。
③１が泡立ったら米粉と２のごま油を入れる。
④生地を天板に流し込み、スケッパーなどで均等にして１８０℃のオーブ ンで１５分前後焼く。
⑤生クリームとメープルシュガー(Ｂ)をボウルに入れ泡立てる。
⑥生地が冷めたら生クリームを塗り、カットしたフルーツを並べる。
⑦手前からロールに巻き、冷蔵庫で冷やす。
⑧カットして粉糖をふる。
バター代わりに使った太白ごま油は冷やしてもかたくなりにくいので
（バターと油が冷えた時を考えてみると分かりやすいですね）
ロールケーキやシフォンケーキにとってもおすすめです♪
やわらかい生地とクリームからメープルがふわっと香ってとってもおいしくいただきました！
いちごミルクさんの店舗もよろしくですー♪
パティスリーいちごミルク
780-0056
高知市北本町１－４－２０ ファースト北本町103号
TEL＆FAX ０８８－８７３－７５２５
営業時間 １０：００～１９：３０
定休日 月曜日（不定休）
ホームページ http://ichigomilkest.web.fc2.com/
オカヤマ
