マルコのチーズケーキコーナーからひとつレシピをご紹介いたします！
いちごのスフレチーズケーキです[emoji:i-269]
材料
■スポンジ生地
卵・・・・・・・・・３個
卵黄・・・・・・・・１個分
砂糖・・・・・・・・８０ｇ
薄力粉・・・・・・・９０ｇ
無塩バター・・・・・３０ｇ
■チーズ生地
クリームチーズ・・２５０ｇ
無塩バター・・・・・２０ｇ
砂糖・・・・・・・・３０ｇ
卵黄・・・・・・・・３個分
牛乳・・・・・・・・６０ｇ
コーンスターチ・・・３５ｇ
フレーズパウダー・大さじ２
レモン汁・・・・・・１５ｇ
■メレンゲ
卵白・・・・・・・・・３個分
砂糖・・・・・・・・・４０ｇ
スポンジケーキ・・・・１cm
粉糖（飾り用）・・・・適量
作り方
■スポンジ生地を作る
①ボウルに卵と卵黄を入れて泡立て器でほぐし、砂糖を加える。８０℃くらいのお湯で湯煎しながら泡立てる。
②ふるった薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
③溶かしバターをゴムベラで受けながら加え、底からすくい上げるようにして全体をやさしく混ぜる。
④紙を敷いた型に流し１８０℃のオーブンで２５～３０分焼く。
■チーズ生地＆メレンゲを作る
①型に紙を敷き、１ｃｍほどにスライスしたスポンジケーキを底に敷く。
②ボウルに室温でやわらかくしたクリームチーズとバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を入れてすり混ぜる。
③卵黄を加え混ぜる。
④フレーズパウダーとコーンスターチを合わせてふるい入れ、レモン汁、牛乳の順に加え、そのつどよく混ぜる。
⑤メレンゲを作る。砂糖を２回に分けて入れながら卵白を泡立てる。
■仕上げる
①メレンゲをを３回に分けてチーズ生地に加える。
②生地を型に流し、１５０℃で２０分、１４０℃に下げて５０分湯煎焼きする。
ふんわりいちごが香っておいしかったです！！
焼きすぎると固めになるので注意です＞＜！
シモモト
