先日作ったクルミとチーズのリングパン[emoji:i-236][emoji:i-178]
中にはグルッとくるみ＆チーズが入っています♪
こんな形のパンを作ってみたかったので今回挑戦してみました[emoji:i-237][emoji:i-189]
ふんわりやわらかい生地でおいしくできたので作り方をご紹介します[emoji:i-179]
くるみとチーズのリングパンレシピ
≪材料≫
強力粉・・・・・・・・・２００ｇ
水・・・・・・・・・・・・１２５ｇ
無塩バター・・・・・・２０ｇ
ドライイースト・・・・・２．５ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・２０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・３ｇ
くるみ（ロースト）・・４０ｇ
チーズ・・・・・・・・・４０ｇ
≪作り方≫
①くるみ、チーズ以外の材料を混ぜて捏ね、一次発酵後６つに分ける。
それぞれを丸めて固く絞った濡れ布巾で覆いベンチタイムを15分取る。
②麺棒で薄く伸ばし、スケッパーで上半分に切り目を入れる。
両端5mmくらいはそれぞれカットしておく。
③くるみとチーズを細かくカットしてのせる。
④下から巻き上げる。
⑤切り込みを入れた端の１本だけ残す。
⑥両端をくっつけてつなぎ目をしっかりとじる。
残した１本でつなぎ目を覆う。
⑦35℃で２倍になるまで発酵。
⑧溶き卵を塗り、180℃で13分ほど焼く。
成形に少し手間がかかりますが
プレゼントにもオススメのパンです[emoji:i-179][emoji:i-199]
シモモト
