先日教室で教えていただいた
シーフードパエリアのレシピご紹介します♪
8月8日の教室の様子はこちらから→http://maruco03.blog72.fc2.com/blog-entry-1124.html
材料（6人分）
米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２.５カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５００cc
固形ブイヨン・・・・・・・・・・・・２.５個
サフラン・・・・・・・・・・・・・・・１g
塩こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々
にんにく（みじん切り）・・・・・１片
ベーコン・・・・・・・・・・・・・・・４枚
玉ねぎ（みじん切り）・・・・・・１/２
オリーブオイル・・・・・・・・・・大さじ２
マッシュルーム・・・・・・・・・・１缶
有頭えび・・・・・・・・・・・・・・・１２尾
あさり（塩抜きしたもの）・・・・１２個
するめいか（輪切り）・・・・・・・２杯
鶏もも肉（一口大）・・・・・・・・・２００g
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・１００cc
パプリカ（１.５cmの角切り）・・１個
プチトマト（へたを取る）・・・・・１６個
さやいんげん（半分に切る）・・・８本
パセリ（みじん切り）・・・・・・・・適量
レモン（くし型）・・・・・・・・・・・・６切れ
作り方
①米は３０分前に洗い、ざるにあげておく。
②ボウルに水、固形ブイヨン、サフランを合わせておく。
③フライパンを温め、オリーブオイルを入れ、あさり、えび、いかをサッと炒め、
ワインを加え蓋をし、中火で蒸し煮２〜３分煮汁と魚介をとりわけておく。
④両手鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火でじっくり香りを出し、玉ねぎ、
ベーコンを炒め、鶏肉、マッシュルームも加えて塩、こしょうをして米を加えて
いったん火を止めて全体を混ぜ、②のスープと魚介のスープを入れる。
⑤全体にあさり、いか、海老、プチトマト、パプリカを回りに並べて、
ふたをし中火で沸騰したら、さやいんげんを散らし、弱火で18～20分炊く。
炊けたらふたを開け、お好みで水分を飛ばしながら中火でおこげを作る。
⑥食卓に出し、パセリ、レモンを添える。
以上です。
材料はレシピ上ではたくさんありますが、どれを入れる入れないはお好みで[emoji:i-179][emoji:i-178]
シモモト
