おいしくなあれ、の魔法をかけよう

高知市はりまや町にある~小売から業務用まで~パン・お菓子・各国輸入食材・道具の専門店 マルコ メンバー(マルコ達)ブログ。

パン作り

手捏ねパン作りました☆

まだまだ暑い日が続きますねー 今日もマルコは元気に営業中ですよ☆ 最近アダチは、手捏ねパンにハマってまして... じゃじゃん♪ いつもは同じ形の丸パンにグラニュー糖をかけただけのシュガーパンですが、 今回は生地にオレンジカットを練り込んで真ん中にク…

パン教室を開催しました♪

4月7日にパン教室を行いました! 今回はチャパッタ・塩パン・チーズブールの三種類です[emoji:i-199] 今回作ったパンは三種類ともに、フランスパン専用の強力粉を使いました♪ どれもカリッとした食感が美味しい仕上がりになりましたよ[emoji:i-189] チャパ…

パン教室を行いました!

2月25日(木)は、パン教室を行いました! 作ったのは帽子パン・メロンパン・キャラクターパンの三種類 いつもより人数が少ない分、みなさんじっくりと丁寧に先生からパン作りを教わっていました 帽子パンは上生地をカステラ生地(写真右)と、 卵と砂糖…

【レシピ有!!】クルミとチーズのリングパン

先日作ったクルミとチーズのリングパン[emoji:i-236][emoji:i-178] 中にはグルッとくるみ&チーズが入っています♪ こんな形のパンを作ってみたかったので今回挑戦してみました[emoji:i-237][emoji:i-189] ふんわりやわらかい生地でおいしくできたので作り方…

ドライトマトとアンチョビのスティックパン【レシピ有】

こんにちは 暑い日が続いている高知では、今よさこいで盛り上がっています!! 今日はよさこい最終日! 受賞チームの方が踊る後夜祭と県外からもたくさん参加の全国大会が 同時開催です♪ さて、今回は暑い日にビールと一緒にいただける おつまみにもなるステ…

チャバッタ・塩パンを作りました!

今回のパン教室では、ちょっと難易度の高いハード系のパン『チャバッタ』作りに挑戦しました! 『チャバッタ』とは、フランス語で「スリッパ」が語源の平べったく四角い固いパンです あるパン屋さんが、仕込みの水を加えすぎたことから生まれたといわれてい…

後期パン教室 第1回目!

7月4日にパン教室がありました! 今回は国産小麦「はるゆたかブレンド」を使用し 食パンをメインに、同じパン生地で数種類つくりました☆ はるゆたかブレンドの食パン もちもち明太パン シーフードピザ はるゆたかブレンドは数種類の北海道産小麦をブレンドし…

ライ麦パン

先日ライ麦粉をご購入いただいたお客様から「ライ麦パンがおいしくできた!」というご連絡をいただきました[emoji:i-179] 「あまりにもおいしかったから報告したくて」というお電話にこちらも嬉しくなりました[emoji:i-237] ライ麦パンは私も独特の風味が大…

コーンパン

前々から作りたかったコーンとマヨネーズがたっぷり乗ったパン! やっと実現しました♪ ほんとはもっと楕円にしたかったのですが・・・まんまるくなってしまいました>< パン作りは楽しいですが、発酵加減、焼き加減はいつも悩みます[emoji:i-238] お菓子作…

手ごねパン第2弾!

またまたパンが食べたくなって、作ってみました! レーズン入りの丸パンです 前回のベーグル同様、夜のうちに生地をこねて冷蔵庫で低温発酵させ、朝いちで焼きました! 作る工程はかなり大雑把(というより適当)なわりに、おいしい朝ごはんになりました[emo…

レーズンパン

最近時間さえあれば作っているような・・ 今回はホームベーカリーで レーズン入り食パン作りです[emoji:i-272] レーズンは粉に対し約30%の量を入れました[emoji:i-190] 計量して、機械に投入して、待つこと数時間・・・ 〈工程が全く変わりませんが・・[emo…

やっぱりおいしい

ホームベーカリーを購入して以来 ちょくちょく時間があるとき食パンを作るようになりました[emoji:i-190] 今までくるみや全流粉入り、配合を変えたりしましたが、 今回はシンプルな食パンを作ることに[emoji:i-179] けどやっぱり何も変えないのは、、と思い …

ベーグルに挑戦!

先日ふいにベーグルが食べたくなりました。 「近所では売ってないし・・・・でも早く食べたいし・・・・」 ということで、早速ベーグルづくりに挑戦!! とはいえ、パン作りは完全に初心者&ホームベーカリーを持っていないので悪戦苦闘しながら手で捏ねまし…

くるみパン

我が家にやってきたホームベーカリーで 今回はくるみを入れて食パンを焼きました[emoji:i-272] くるみの割れタイプはマルコでも大人気です[emoji:i-189] 今回は2斤に挑戦[emoji:i-234] 長いっ[emoji:i-197] いっぱい食べれて大満足です[emoji:i-179] ゴーダ

初!!

ついに買っちゃいました[emoji:i-197] 念願のホームベーカリー[emoji:i-237][emoji:i-189] 今までお菓子作りしかしてなかった私もこれからはパン作りに挑戦です[emoji:i-234] とは言っても、ほとんど機械任せなのですが・・[emoji:i-229] とりあえず初めて(…

ライ麦パン

ホームベーカリーをゲットして以来スーパーの食パンを買わなくなりました ご飯を炊く感覚でパンを焼いてます 毎回いろんな粉や混ぜ込む材料を変えて焼いてます 前回の青汁パンに引き続き・・・今回は ライ麦パン すごくヘルシーでおいしいのでお気に入りのレ…

青汁パン

メーカーに青汁のサンプルをもらいました! もらったけど使い方はよく分からなかったのでとりあえず、 配合を変えて何回か青汁パンを作ってみました。 「またか~」という顔をされながらも、その度会社のみんなに食べてもらってます笑 そしてうちの冷凍庫に…

秋のパン作り♪

先日本社で開催された パンの展示会 で もらったサンプルを使って作ってみました[emoji:i-179][emoji:i-178] むらさきいもあんシートを使った 「むらさきいもあんとさつまいものパン」です[emoji:i-179] 粉はイーグルという強力粉を使いました[emoji:i-179] …

ブルーベリーパン

久しぶりにパンを焼きました 先日ブールさんに教えていただいたパンです♪ ブルーベリー味の折込シートを使ってます シート(600g)を4分の1にカットしてパン生地で包みこみます。 生地はシートの重さの倍くらいの量でいいそうです ちょっと無理やり感があ…

国産小麦の比較

「南のめぐみ」 熊本産強力粉の名前です[emoji:i-272] 国産の強力粉はもっちりした食感が特徴なのですが、 その反面思ったようにふくらんでくれないことも・・・。 でも今回は全粒粉を少し入れたけど、結構ちゃんとふくらんだ方だと思います♪ スーパーキング…

小麦グルテン

小麦グルテンが入荷しました[emoji:v-366] お米から食パンが作れる、お米のふくらみを助ける働きをする粉です。 ライスブレッドクッカーゴパンが発売されお米から食パンを作る方が急増中! タケイ

パンコース

先日パンコースの第3回目が行われました 今回は米粉を使い、アリコベールベーコンエピレーズンコッペポテト明太お焼きパンを作りました 皆さんとても上手に焼き上がっていて どれも美味しそうでした クラハシ

ごちそうさまです。

またまたスタッフのオカヤマさんがパンを試作。 マルコ教室でも作った「ホカッチャ」です[emoji:i-272] 今回はレシピ作りで、分量の確認[emoji:i-239] 聞くところによると、水の分量を間違えたとか・・・ しかし、出来上がりは問題なし[emoji:i-234] しっか…

さっそく!

先日からマルコでは新しい強力粉が仲間入りしました その名も、「スーパーキング」と「スーパーカメリヤ」 全国的には有名なので、みなさんの方がよく知っているかもしれませんが・・ 早速スタッフのオカヤマさんが、パンニーダーを使って2種類の強力粉で「…

手作りパン応援中!

桜も咲いて、春を楽しみたいところですが、今日は小雨 今日のマルコスタッフは、バイクと徒歩と自転車通勤。 気持ちは桜といっしょです さて気をとりなおしまして マルコでは、パンコーナーをつくりましたので紹介です。 マルコオススメの パン作りの強いお…

ご飯を炊く感覚で。

以前TVで勝間和代さんが、 ホームベーカリーでパンを焼くのは、 ご飯を炊く感覚と同じくらい簡単にできる とコメントされていました。 効率重視の会話が続いた後の発言で、 ちょっと意外であり、またとてもうれしい気がしました! タケイ

パン☆

昨日初めてパンを作りました☆! といってもめんどくさがりの私が全部できるはずないので、卵と牛乳とサラダ油を混ぜるだけでいいミックスを使いました( ̄▽ ̄)笑 本当に簡単ですぐできたし、美味しかったです♪ ほとんど食べられたので次は自分の為に作ります…

新しいパンこね機で・・・

今日は「パンニーダー」というパンこね専用の機械でパンを作りました 新しい機械が販売されたということでメーカーさんからお借りしてさっそくの試作です♪ バターロールを作ったのですが、成形がうまくいかずコッペパンみたいなパンになってしまいました笑 …

親子パン教室

昨日親子パン教室が行われました 和気あいあいと、メロンパンを作りました。 やっぱりおいしいメロンパン! 発酵時間には、パンプキンプリンを作りました今の季節にぴったりですね。濃厚でおいしいスイーツが出来上がりました パン作りの合間のお菓子作りも…

ふんわりコース

ホームベーカリーで食パンを焼きました。 いつもよりふくらみ良く成功です 強力粉は国産小麦『春よ恋』を使用しました。 春よ恋は個人的にお味は“やさしい味”で大好きです。 今日お客様とお話をしていたら、アーモンドプードルをパンに入れたら美味しいとい…