こんにちは
暑い日が続いている高知では、今よさこいで盛り上がっています！！
今日はよさこい最終日！
受賞チームの方が踊る後夜祭と県外からもたくさん参加の全国大会が
同時開催です♪
さて、今回は暑い日にビール
と一緒にいただける
おつまみにもなるスティックパンをご紹介します
「ドライトマトとアンチョビのスティックパン」
生地をカットしてくるくるっとねじって作ります
ドライトマトアンチョビの塩味が効いたパンになりました
ついでに荒挽きのブラックペッパーも入れてみましたが、
ピリッとしておいしかったですよー
では作り方をご紹介します！
【材料】（２０ｃｍ約１５本分）
≪パン生地≫
・強力粉・・・・・・・・・・２００g
・ドライイースト・・・・・４ｇ
・砂糖・・・・・・・・・・・・１０ｇ
・塩・・・・・・・・・・・・・・３ｇ
・スキムミルク・・・・・１５ｇ
・水・・・・・・・・・・・・・・１１０ｇ
・無塩バター・・・・・・・１５ｇ
≪混ぜ込み材料≫
・ドライトマト・・・・・・・２５g
・アンチョビ（缶詰）・・４５ｇ
・ブラックペッパー・・・少々
【作り方】
①ドライトマトはお湯で戻し小さくカットし、アンチョビも１ｃｍくらいに切っておく。
②パン生地を作る。一次発酵後ドライトマト、アンチョビ、ブラックペッパーを混ぜ込む。
③ベンチタイム１５分。
④めん棒で四角く伸ばして細長くカットする。
⑤カットした生地の端を持ちくるくるとねじって天板に並べる。
⑥二次発酵。３５℃で４０分。
⑦１８０℃のオーブンで２０分程度焼く。
成形も簡単でオススメです
後日クルミとチーズのリングパンをご紹介します
シモモト
