マルコの洋菓子コース4回目です。 『ロールモンブラン』と『フィナンシェ』を作りました。 まずロールケーキ作りから。基本のロールケーキも一つ作りました。 モンブランクリームにはマロンペーストとマロンピューレを使っています。 モンブランクリームは生…

マルコの和菓子教室です。 栗を使って栗きんとん・栗蒸しようかんを作りました。 ほっこりとした栗の香りがしておいしいお菓子が出来上がりました！ 家庭で作れるような和菓子カステラの作り方やかるかんまんじゅうの作り方 も教わりとても充実した内容でし…

11月のお菓子教室について 11/6 (土) 14：00～17：00 洋菓子教室が行われます。 内容は『ベイクドチーズケーキ』と 『マジパン細工バラ』です。 ベイクドチーズケーキは、ご存じだと思いますが、マジパン細工はご存知でしょうか？ このようにケーキに飾られ…

本日は洋菓子コース３回目でした 大人な酸味がおいしいフランボワーズ味です[emoji:i-228] 女性に大人気のフロランタン[emoji:i-237][emoji:i-178] 私も大好きです[emoji:i-179] 今日もサクッとおいしくできました！ オカヤマ

マルコのお菓子教室の様子です 講師はパティスリーいちごミルクの 和田先生です。 ジャンドゥーヤ・ノワゼットという新しく入荷したおいしい～チョコレートを使った ジャンドゥーヤ ショコラをつくりました。 チョコレートの香りもよくて、フルーツといっし…

マルコでは、秋に向けてのお菓子教室を開催しています。 新発売のおいしいチョコレート『ジャンドゥーヤ・ノワゼット』をつかった 9/14 お菓子教室が、ただ今募集中です。 13:00～16：00 お昼の教室 『チョコレートケーキ』 今回は、普段お仕事で昼間のお教…

今日はマルコ洋菓子コースの日です。 『シフォンケーキ』と『カスタードプリン』と『杏仁豆腐』をつくりました。 ニンジンパウダー・ほうれん草パウダー・パンプキンパウダー を生地に混ぜ込み、三色のきれいなシフォンができました プリンはじっくりオーブ…

本日は夏休み親子パン教室 今日来てくれていた子たちは愛想もよく、ほんとにかわいい子たちばかりでした でもかなり元気！びっくりするくらい元気でした[emoji:i-179]!! 米粉でキャラクターパンを作りました♪ これは先生の↑ アンパンマン、トトロ、ドラえも…

マルコの和菓子教室です。 今回の内容はねりきりと黄味しぐれです。 『ねりきり』は白あんと上餅粉を使って作ります。 火加減で固さを調節することも大切です 細やかな細工がなす技です こちら『黄味しぐれ』は白あんと上用粉を使っています。 蒸すことで、…

本日はベーグルのお教室でした 今日使ったのは「 スーパーキング 」という粉。 その名前の通り力の強い小麦粉で、みるみるうちに発酵してくれます！ 今回の教室の生徒さんはパン作りは初めて！という方が多かったのですが、 どの班も発酵も成型もきれいにで…

土曜日はＩＨクッキングヒーターを使ったお菓子作り教室を開催いたしました 講師とクッキングヒーターの提供は四国電力さん！ ３種類のお菓子をすべてＩＨクッキングヒーターで作りました！ まず、 「簡単にできて、すごくおいしい！」 と講師の橋田さんもか…

後期パンコース始まりました！ 今年ももう後半なんですね・・・。時間のたつのが早すぎてびっくりです。 後期第１回目は大人気の国産小麦、「春よ恋」をつかった食パンです！ しっとりもっちり食感の上品な味でおいしかったです！ 同時に作ったのが「米粉の…

洋菓子コースがはじまりました！ 一回目は『タルトカップを使ったお菓子』と『ダクワーズ』 そのままでも食べることができるタルトカップ 上手につくれたら、お客様にだしても喜ばれます。 まずは、クレームダマンド作り アーモンドプードルが入っているので…

Vert Vert 勝木田講師をお招きして、シュークリームのお菓子教室です。 勝木田シェフの教室は好評につき2回目になります。 生地の作り方や、クリームのコツを、丁寧に教えていただきました。 ナッツをトッピングするとまた香ばしく、雰囲気も変わっていいで…

Ｖｅｒｔ Ｖｅｒｔ 勝木田シェフを講師にお招きしてシュークリームのお教室です まずシュー生地作り なるほど～ただ混ぜるだけじゃないんですね！ 次にカスタード作りです。 バニラビーンズをたっぷり使ってます。 ていねいに生徒さんの席をまわって、上手に…

『マカロン』と『レアチーズケーキ』の洋菓子教室です。 講師はパティスリーいちごミルクの和田先生です。 マンゴピューレとクリームチーズを合わせたレアチーズケーキです グラハムクラッカーをメープルシュガーとピーカンナッツで より美味しくひと手間か…

洋菓子コースの4回目です。 ロールケーキをつくりました 基本のロールケーキと、別立て法で作る軽い生地のロールケーキ『ルレ・オ・フリュイ』に挑戦です。 彩りよいフルーツを選んで巻くととてもきれいに仕上がります。 ふんわりしっとり、ジューシーなおい…

お菓子司小笠原の小笠原講師による和菓子教室が行われました。 柏餅をつくりました 武士の『兜』が由来だそうです！かっこいい！ なめらかで、それでいて歯切れのよいおいしい柏餅の出来上がりです。 ねりきりも教えていただきました！ これぞ職人の技です …

全4回のパンコースも今日で終了です 最後のパン教室は「フランスパン」と「ラスク」を作りました しっかり歯ごたえのあるフランスパンとサクッと軽いラスク どちらもすごくおいしかったです でも、 ラスクってすごく時間かかるんですね・・・・。 レシピに …

4月1日。 入社式のあとはパン教室でした 今回はフォカッチャ＆ピザ＆キッシュ キッシュは私が担当させてもらい、ドキドキの初講師でした 今回は特に準備に時間がかかってしまいました パイ生地を焼いたり、野菜を切ったり当日の朝はバタバタしていました・・…

今日は洋菓子コース２回目!! アップルパイとパウンドケーキを作りました♪ はじめにスポンジケーキを焼きました[emoji:i-179] 細かくちぎってパイの中に入れるためです☆ そのスポンジがあまりにもきれいに焼けてしまったので、先生も 「今日はパイやめて、生…

洋菓子コース1回目が行われました。 バレンタイン前なのでチョコレートのお菓子を作りました。 『チョコレートのデコレーションケーキ』 ヴァローナのエクアトリアールという高級チョコレートで作った贅沢なデコレーションケーキです。 もう一つは 『ハート…

今日は米粉のお菓子作りの教室が行われました！ 米粉のシフォンケーキと もうすぐ‥ バレンタインということで米粉のチョコレートケーキ！ 米粉のしっとりした食感が最高においしいお菓子になりました[emoji:e-278] タケイ

本日は洋菓子のお教室 クリスマスキャラメルケーキを作りました キャラメル味のクリームは大好評 味見をして「おいし～!!」という声があちこちから聞こえました 今回はクリームにキャラメルシロップを使用 このシロップが・・・・ かなり甘い！！ なので生ク…

[emoji:e-28]だんだん寒くなってきました。 晴れていれば、日向はポカポカ暖かくて気持ちいいですね[emoji:v-278] 今週末のお菓子教室の打ち合わせで、和田講師のお店『いちごミルク』さんへ行ってきました。 ショーケースにたくさんおいしそうなケーキがず…

クリスマスサンタが入荷しました 特に今年の新商品のサンタがとてもかわいいです！ くまちゃんが、昔飼っていたポストペットに似ていてやけに可愛く見えます 今年のクリスマスはお気に入りのサンタでデコレーションしてオリジナルのX’MASケーキを作ってみて…

洋菓子コース４回目 『モンブラン』と『パレ・オ・レザン』を作りました 『モンブラン』 ビスキュイダクワーズ生地を作ります。 (右)コーティングチョコで飾りをつくりました。 サバトン マロンクリーム サバトン マロンペースト 生クリームで モンブランク…

今日は、パンコース4回目、最終日です。作ったパンは 『メロンパン』『ぼうしパン』『さつまいもパン』『甘栗あんパン』です パン作りはきれいにまるめることが大切です まずメロンパンは、成形にコツがあります 菓子パン生地に、メロンパンの上生地をセット…

タケイです[emoji:i-269] こんにちは！ 本日は、パティスリー『いちごミルク』の和田講師による、お菓子教室に入らせていただいていました。 お菓子は、『黒糖ロールのモンブラン』です[emoji:i-176] ポイントは 『マロンピューレ』 を使うところです[emoji:…

本日のお菓子教室でできた紅茶シフォン&マドレーヌです！！ そして！ 今日は基本のお菓子に加え、少し応用もプラス マジパンを使ったバラの花を教えていただきました 10分足らずであっという間にキレイなバラが完成 先生の技術にはびっくりです!! 芸術作品で…